Жареные морские гребешки | Цзинань Фрозен Фрут Инк.

Мишель Бернштейн, ведущая SoFlo Taste

Жареные морские гребешки

морские гребешки, боковые мышцы удалены

шампуры, замоченные в воде минимум на 30 минут перед приготовлением на гриле

соль и перец

кулинарный спрей с антипригарным покрытием

целые лимоны, разрезанные пополам

оливковое масло первого отжима

морская соль

Перед использованием убедитесь, что ваши шампуры пропитались не менее 30 минут. Разогрейте гриль до средне-высокого уровня. Приправьте гребешки солью и перцем. Распылите на гриль кулинарный спрей с антипригарным покрытием. Жарьте на гриле с каждой стороны до красивой золотистой корочки и готовности. Поджарьте разрезанную сторону пары лимонов до тех пор, пока они не обуглятся. Подавайте обугленные лимоны рядом с гребешками.

Подавать гребешки можно как отдельно, так и с суккоташем. Перед подачей сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и посыпьте морской солью.

Суккоташ

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

½ стакана красного лука, нарезанного небольшими кубиками

½ стакана зеленого лука, тонко нарезанного

½ стакана красного болгарского перца, нарезанного небольшими кубиками

1 ½ стакана кукурузных зерен (примерно из 3 початков кукурузы)

1 чашка желтой тыквы, нарезанной небольшими кубиками

1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам

½ стакана замороженного эдамаме, размороженного и приготовленного на пару согласно инструкции на упаковке

¼ стакана итальянской петрушки, мелко нарезанной

1 столовая ложка эстрагона, мелко нарезанного

соль и перец для вкуса

Нагрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте красный лук, половину зеленого лука, болгарский перец и кукурузные зерна в течение пары минут, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся. Приправить солью и перцем. Добавьте желтую тыкву, помидоры черри, эдамаме и оставшийся зеленый лук. Готовьте еще 1-2 минуты. Добавьте петрушку и эстрагон, приправьте солью и перцем.