Кулинарный оазис: Grill Shack предлагает душевную ностальгию по 80-м

В Valley Arcade в Найроби спрятан кулинарный оазис — ресторан Grill Shack. ФОТО | УИЛФРЕД НЬЯНГАРЕСИ | НМГ

В Valley Arcade в Найроби спрятан кулинарный оазис, который переносит посетителей в ностальгическое путешествие в яркую эпоху 80-х.

Декор отдает дань уважения поп-культуре 80-х годов, эпохе, которая вызывает воспоминания о таких легендарных иконах, как Jackson 5, американская поп-группа, состоящая из членов семьи Джексонов.

Знаменитые фигуры, в том числе Гэри Коулман и другие великие джазмены той эпохи, украшающие стены, а тщательно продуманное освещение излучают теплое сияние, приглашая гостей потеряться в объятиях ушедшей эпохи.

Уэсли Балета, генеральный директор ресторана Grill Shack, во время интервью в его филиале в торговом центре Valley Arcade, 3 августа 2023 года. ФОТО | УИЛФРЕД НЬЯНГАРЕСИ | НМГ

Уэсли Балета, генеральный директор ресторана Grill Shack, говорит, что декор — это дань уважения соул-фуду и поп-культуре, особенно эпохе 80-х.

«Это дань уважения такой классике, как Jackson 5, и душевной сути того времени. Визуализация на наших стенах, освещение и аранжировка создают яркую, ностальгическую атмосферу, приглашая гостей погрузиться в этот опыт», — говорит г-н Балета.

«Хотя некоторые, возможно, не пережили ту эпоху, визуальные эффекты и суть выходят за рамки поколений. Речь идет о создании уникальной, запоминающейся атмосферы, отвечающей самым разным вкусам и происхождению», — добавляет он.

Grill Shack входит в число растущего числа кенийских отелей, стремящихся привлечь посетителей не только своей едой, но и атмосферой.

Путь г-на Балеты, начавший со скромного юного официанта в 15 лет, увенчался тем, что он стал руководителем заведения.

Бургеры на витрине, готовые к подаче, во время торжественного открытия ресторана Grill Shack в торговом центре Valley Arcade 3 августа 2023 года. ФОТО | УИЛФРЕД НЬЯНГАРЕСИ | НМГ

«Меня нашел из Южной Африки мой управляющий директор Тревер Вагенаар, который увидел возможность внедрить Grill Shack в Кению, начиная с Найроби, а затем расшириться на рынке.

Это привело к открытию нашей второй точки в торговом центре Valley Arcade Mall, а первая Grill Shack была открыта в 2019 году в Вестгейте [оба в Найроби]», — говорит он.

О планах расширения г-н Балета говорит: «Мы стремимся открыть как минимум три ресторана в Найроби и еще больше в таких округах, как Элдорет и Накуру.

Мы рассматриваем, возможно, 10 ресторанов в Кении. Затем переезд в Африку. У вас должны быть большие мечты, но при этом убедитесь, что они реалистичны».

Недавнее открытие Grill Shack стало гастрономической феерией, заставившей вкусовые рецепторы покалывать, а сердца насыщаться.

Вечер начался с закуски, которая задала тон предстоящему восхитительному путешествию: нежная курица Cheetos красного цвета в сочетании с хрустящими кальмарами с солью и перцем.

Куриные тендеры Red Cheetos, покрытые фирменной красной корочкой Cheetos, предложили игривую версию классического куриного тендеров, а хрустящие кальмары с солью и перцем дразнили чувства своим нежным, но смелым вкусом.

Следующий прием пищи представлял собой симфонию соблазнительного мяса.

Стейк; Филе и огузок на витрине, готовые к подаче во время торжественного открытия ресторана Grill Shack в торговом центре Valley Arcade 3 августа 2023 года. ФОТО | УИЛФРЕД НЬЯНГАРЕСИ | НМГ

Свиные ребрышки, приготовленные на медленном огне до совершенства, превратились в нежные кусочки, которые практически таяли во рту.

Говяжьи ребрышки, свидетельство искусства приготовления на гриле, обладали дымным ароматом и насыщенным вкусом.

Г-н Балета объясняет процесс приготовления на гриле. «Наш угольный гриль, воспламеняемый газом и лавовыми камнями, придает стейкам, гамбургерам и ребрам характерный обугленный вкус.

Лавовые камни сохраняют тепло внутри гриля и придают уникальный вкус стейку, гамбургерам и ребрам», добавляя: «Наш секретный соус для намазывания еще больше улучшает вкусовой профиль».

Grill Shack также присоединился к растущему числу заведений, таких как Radisson Blu, Villa Rosa Kempinski и Tribe Hotel, где подают выдержанное мясо.